Kann Kaffee schlecht werden?

Die kurze Antwort lautet: Nein, trockene Kaffeebohnen können nicht schlecht werden, denn sie sind lagerstabil und machen Sie nicht krank, wenn Sie daraus Kaffee zubereiten, selbst wenn sie sehr alt sind.

Wenn die Bohnen nass werden oder Sie nassen Kaffeesatz haben, sollten Sie sie unbedingt wegwerfen, da sie sonst mit der Zeit schimmeln.

Aber die lange Antwort (es gibt immer eine lange Antwort) ist, dass geröstete Kaffeebohnen altbacken werden können und der resultierende gebrühte Kaffee oder Espresso dann nicht den optimalen Geschmack hat. Kaufen Sie immer Kaffee mit einem Röstdatum, damit Sie eine echte Vorstellung davon haben, wie frisch Ihre Bohnen sind.

Wie bleibt Ihr Kaffee so lecker wie möglich? Beachten Sie bei der Lagerung Ihrer Kaffeebohnen diese Faktoren:

Sauerstoff: Bewahren Sie Ihre Bohnen in einem luftdichten Behälter auf, da Sauerstoff ihren Geschmack schnell beeinträchtigt.

Licht : Kaffee, der in Glasbehältern aufbewahrt wird, ist schön, aber Licht beeinträchtigt auch die Qualität Ihrer Bohnen. Daher ist ein undurchsichtiger Behälter oder ein durchsichtiger Behälter, den Sie in einem Schrank aufbewahren, der vor Licht geschützt ist, vorzuziehen.

Hitze : Da sich Ihr Kaffee nun in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter befindet, stellen Sie sicher, dass er nicht über dem Ofen oder einem anderen warmen Ort steht, z. B. einer Küchentheke, die viel Sonne abbekommt.

Feuchtigkeit: Halten Sie den Behälter von Wasser fern, es sei denn, Sie beziehen gerade einen Espresso oder eine große Portion Kaffee.

Das Aufbewahren Ihres Kaffees im Gefrierschrank ist nicht wirklich notwendig, es sei denn, Sie haben mehr Kaffee, als Sie in ein paar Wochen vertragen können. Das Einfrieren von Kaffee verwandelt alte Bohnen leider nicht auf magische Weise in frische Bohnen. Wenn Sie also bereits Kaffee haben, von dem Sie wissen, dass er langsam abgestanden ist, können Sie ihn nicht durch Einfrieren „retten“.

Kaltes Gebräu

Da es sich um eine Tauchbrühmethode handelt, entstehen nicht die intensiven Aromen, die man von einem Schuss Espresso oder einer Portion Pour Over bekommt – stattdessen erhält man einen weicheren, säurearmen, aber hochkonzentrierten Kaffee. Es ist ein anderes Tier, aber wenn Sie noch ein paar Bohnen übrig haben, ist das eine gute Möglichkeit, sie zu verbrauchen.

Grundlegendes Kaltgebräu

170 g (6 Unzen) ganze Kaffeebohnen, grob gemahlen

1020 g (36 Unzen) kaltes Wasser

8 bis 12 Stunden Ihrer Zeit

- In einem großen Behälter den gemahlenen Kaffee mit dem kalten Wasser vermischen und umrühren, um den Kaffeesatz gleichmäßig zu sättigen. Abdecken und 8 bis 12 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

- Das Konzentrat durch ein feinmaschiges Sieb oder einen Kaffeefilter abseihen, dann in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

- Zum Servieren auf Eis gießen und nach Belieben mit Wasser, Milch oder einer milchfreien Alternative Ihrer Wahl verdünnen (das ist der wichtige Teil). Fügen Sie nach Belieben Süßstoff hinzu.

Sie können Cold Brew auch verwenden, um Folgendes zuzubereiten:

Reichhaltiger Kaffeesirup

1 Tasse Zucker

1 Tasse unverdünnter kalt gebrühter Kaffee (Zimmertemperatur)

- Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einem Monat aufbewahren.

Verwenden Sie Kaffeesirup, den Sie über einen Kuchen oder ein Eis träufeln, oder überall dort, wo Sie Ahornsirup verwenden könnten. Oder verwenden Sie es für einen Cocktail – Coffee Bourbon Old Fashioned , jemand?